Acreditaciones de Competencias para la Hostelería

El pasado día 14 de julio, el COnsejero de Empleo de la Junta de Andalucía, Manuel Recio, hizo entrega de las primeras acreditaciones de competencias a trabajadores de hostelería con experiencia laboral pero sin título oficial.
Mediante esta acreditación de competencias, estos profesionales podrán obtener una titulación oficial, expedida tanto por Empleo, a través de los certificados de profesionalidad, como por Educación, al habilitarles para entrar en procesos de formación profesional reglada.

De las 550 personas que se inscribieron en este proceso, finalmente han sido 56 las que han obtenido la acreditación.
Según palabras del propio Consejero, el proceso de evaluación es muy" riguroso y objetivo", y en él se evalúan tantos conocimientos de carácter técnico como habilidades y competencias y actitudes.

De esta manera, se evaluaron indicadores, como:

• Definir ofertas gastronómicas sencillas.

• Realizar el aprovisionamiento y controlar consumos

• Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.

• Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.

• Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y la cocina internacional.

• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.